【环球时报驻墨西哥特派记者谢佳宁】墨西哥普埃布拉州近日举行了一场别开生面的“背玉米饼赛跑”（如图）。来自该州特瓦坎市的约400人参加了比赛，她们全都是女性，年龄从7岁到60岁不等，她们一起背着玉米饼参加了这场有趣的比赛。

“背玉米饼赛跑”始于1993年，至今已经举办了20多年，目的是向当地手工制作玉米饼的女性致敬，表达对她们辛勤劳动与付出的认可。同时，当地旨在通过这样一场有趣的比赛来弘扬该地区的传统文化，促进当地的经济发展。这一赛事已被墨西哥认定为文化遗产。由于疫情，比赛被迫中断了2年，今年刚刚恢复。

“背玉米饼赛跑”要求参赛者穿上当地的传统服装，包括刺绣衬衫、缀有类似围裙形状的各色宽裙子，肩上搭着披肩，并且无论老少都要扎起辫子，脚上穿着华拉奇（一种手工编织的凉鞋）。此外，比赛对所背的玉米饼重量也有要求，根据参赛者年龄不同，玉米饼的重量从1公斤到5公斤不等。

比赛当天，所有参赛者都早早聚集在特瓦坎的市政广场上，将玉米饼称好背上。她们穿的传统服装肩上所搭的披肩发挥了很大作用，它的后背部分很宽，撑开后就变成了大布兜，称重后的玉米饼正好可以放在里面。披肩的前面相对较窄，可以像围脖一样在胸前挽个结系起来，或者在胸前交叉再绕到身后系上，这样玉米饼就被牢牢固定在身上了。

随着一声令下，比赛开始了。参赛者们呼啦啦一下冲出去，场面很壮观。参赛者从市政广场出发，大约5公里后到达终点。比赛过程中，有迈开大步快速奔跑的，也有一路慢跑的，还有的跑着跑着放慢脚步走起来的，沿途观众为她们欢呼鼓掌，还有人拿出玉米粒和玉米饼送给她们以示激励。当地人认为，不管是跑是走，只要坚持完成比赛都是最棒的。

玉米饼比赛的参赛者中，有很多都是连续参加多届的老选手了，她们热爱自己的传统文化，并为能够成为传统的参与者而骄傲自豪。在被问道为什么连续参加时，17岁的青年组参赛者阿莱特·卡雷拉·拉米雷斯说：“这对我来说是一种使命，因为年轻人必须传承我们的传统”。

特瓦坎是“玉米的摇篮”，早在上世纪60年代，考古学家就在特瓦坎山谷中的克斯卡特兰洞穴中，发现了来自7000多年前的玉米芯，根据多方考古论证，认定特瓦坎是中美洲乃至全世界“玉米的摇篮”。今天，玉米成了美洲很多民族的饮食基础，而玉米饼也在历史长河中演变成为当地人餐桌上的主要食物。

特瓦坎有个名为圣玛利亚科潘的城镇，被誉为“玉米饼之都”，这里50%以上的女性都从事玉米饼的制作和销售。当地人用煮熟的玉米面团制作的传统玉米饼非常受欢迎。

多年来，特瓦坎已经成为周边地区市场、餐厅、酒店和街区的手工玉米饼的主要来源。在每年的“背玉米饼赛跑”期间，各地的玉米饼的订单更是如雪片般飞来，玉米饼销售成了当地女性及其家庭的重要收入来源，也在一定程度上带动了当地经济。