转自：中国消费者报

中国消费者报福州讯（王青怡记者张文章）为切实保障集中隔离人员的饮食安全，8月中旬以来，福建省厦门市集美区市场监管局对集美区11个定点隔离酒店（场所）开展全覆盖食品安全专项检查。

近期厦门疫情得到控制，隔离酒店成为当前疫情防控的重要关口。执法人员围绕食品安全管理制度及疫情防控制度，重点查看定点隔离酒店的食品原料索证索票、从业人员健康管理、场所卫生和消杀、食品加工过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样等情况。指导酒店后厨合理做好后厨食品加工操作分区，科学均衡地安排每天的食谱，杜绝使用高风险食材，要求其严把食品购进、储存、加工等各环节的食品安全关，严格落实疫情防控各项措施，抓实从业人员早、中、晚的体温检测和健康监测工作，做好餐饮从业人员的自我防护，坚决杜绝工作人员带病上岗。

针对检查过程中发现的食品留样不规范、散装食品标签标识不规范等问题，执法人员现场指导酒店落实整改要求，切实消除食品安全风险隐患。

下一步，集美区市场监管局将结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，持续加大对定点隔离酒店的食品安全和疫情防控监督检查力度，督促酒店落实主体责任和疫情防控各项措施，严守食品安全底线，保障隔离人员用餐安全。